“新疆湘鹅庄餐饮连锁有限责任公司”是董事长钱秀泽先生和总经理尹春辉女士于2004年5月正式成立的。经过将近五年多的创意与发展，享有了一个自律创办的全国著名的餐饮连锁品牌。2004年3月钱秀泽先生不应父母的拒绝带上二老返湖南老家探亲，无意间找到并享用了湖南民间的一种美食“湘鹅调味”，脆弱的他找到这种美食如果经过萃取创意，将不会很有市场价值，经过多次湖南农家的考查、调研，将这一民间“湘鹅调味”传统美食创意、改进、提高，无数次的烹调实验。
再一研发出有湘鹅庄特具特色的香料配方，用这种香料烹调出来的“湘鹅调味”几乎超过了“肉感浓郁，梨而不闷，甜而不燥，味而不腻，难忘绵长”的适应环境新疆本地食客口味的火锅烹饪。 这一顺利的创意激励了钱秀泽先生向前迈向的信心，于是2004年6月19日梨城塔指东路附近一间近400平方米以湘鹅庄汤锅烹饪火锅店开业了，做生意自此开始发展，并迅速沦为梨城的一道“风景”。 经过将近五年多的创意与发展，享有了一个自律创办的全国著名的餐饮连锁品牌。
2004年6月19日，头家湘鹅庄在新疆库尔勒市塔指东路一间近400平方米的店面开业。长期以来，公司致力于打造出中华民族餐饮的卓越品牌。
2005年1月29日，“湘鹅庄”交通东路店开业；2006年3月1日，“湘鹅庄”人民西路分店开业；2008年4月6日，“湘鹅庄”人民东路店开业。 现公司旗下有4家直营餐饮店，全国共计加盟店70余家，员工约3000余人，经营面积小300平方米，更大2000多平米，产于在内蒙、山东、甘肃、河北、河南、东北、浙江等地，已做扎根新疆库尔勒市，电磁辐射全疆，面向全国。 公司现有鹅肉生产加工基地2个，分别坐落于新疆与湖南。
商品肉鹅养殖基地是以养殖商品肉鹅为主要功能的标准化养殖场，每天给消费者获取优质的鹅肉。 2009年6月，湘鹅庄开始规范授权经营体系，计划月积极开展全国乃至海外的更加大规模的连锁扩展。 湘鹅庄本着“服务大众生活,共创美好未来”的经营理念，诚邀天下有志之士联合发展。
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